ADHDうっかりママのポンコツ平常運転。

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宮崎県グルメ チキン南蛮と冷汁。

 
宮崎県名物 チキン南蛮と冷汁。

 

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宮崎県の名物料理は
チキン南蛮♪

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関東でチキン南蛮を食べると唐揚げにタルタルソースがかかってるだけのものがあるけれど、本当は違う~
 
鶏肉を小麦粉、卵につけて揚げたものを、南蛮酢(甘酢)にひたします。
南蛮酢でしみしみになった肉にタルタルソースをかけて食べます。
甘酸っぱいお肉に、たっぷりタルタルソースが美味しいの(*´ω`*)
 
それともうひとつの名物
冷汁♪
冷汁は全国各地で食べられますが、今回は宮崎県の冷汁のレシピを紹介します。
 
いりこか、ほぐした鯵の身とすりごま、麦味噌をすり鉢ですります。
すりばちに冷たい出汁をいれ、味噌をとかし、そこにほぐした豆腐、きゅうり、薬味などをいれます。
冷たい汁をごはんにかけて食べます。
 
要は、ぶっかけ飯なんですが、暑い宮崎で食べると格別にうまいですよー( ´∀`)
 
チキン南蛮のタレ、冷汁の味噌はスーパーでも売られています。おみやげにもいいですよ。